Научная работа в Донецком институте туристического бизнеса (ДИТБ) координируется Ученым советом.
В своей работе Ученый Совет ДИТБ руководствуется Законами Украины «О высшем образовании», «О научной и научно-технической деятельности», а также разработанными в их развитие нормативными положениями и актами Министерства образования и науки Украины. Ученый совет является коллегиальным органом. К его компетенции относятся рассмотрение, оценка и принятие решений по вопросам научно-исследовательской, научно-методической и учебно-воспитательной работы в институте.

В составе Ученого совета 25 человек, из которых 9 докторов и 12 кандидатов наук, в том числе академик НАН Украины, Академик Академии высшей школы Украины, Академик Академии экологических наук Украины, Академик Международной Академии информатизации, Академик Академии туризма Украины, почетный доктор Российской Международной Академии туризма. Также в Ученом совете есть ведущие ученые, работающие в области менеджмента, туризма, экономики, маркетинга, истории, филологии, экологии, биологии, а также лучшие студенты ДИТБ.